Бърза вечеря...

Този път искам да представя на моите читатели нещо бързо и много вкусничко...
Почти всички обичаме пилешко филе, крехко и апетитно придружно с нежен сос. Надявам се да се възползвате от идеята ми и да зарадвате своите близки с вкусна вечеря, приготвена за кратко време.

През деня като имате малко време можете леко да овкусите пилешкото и да го оставите да си чака...
А като дойде време за приготвяне на вечерята, предлагам да започнете със сосчето....
Много фино и приятно, опитайте....
Ето и рецептата за Сос Беарнез



Сега идва и реда на пиленцето, което ще ви отнеме няколко минути за приготвянето....вижте как се приготвя и то... :)

Пиле с естрагон и сос Беарнез




Още рецепти...

Рецепти с пилешко месо >>

Сосве, Дипове, Разядки >>

Пиле "Качиаторе"

Продукти:
6 парчета месо,
1 гл. лук,
5-6 скилидки чесън,
100гр. гъби,
10 обескостени маслини
500гр. цели белени домати/консерва/,
3-4 с.л. зехтин
1 ч.л. захар,
сол на вкус,
мащерка,
босилек,
риган.
Приготвяне:
Пилешкото месо измиваме и подсушаваме.
В сгорещената мазнина пържим до порозовяване и изваждаме в чиния.
В същата мазнина сотираме зеленчуците нарязани на едро.
Добавяме сол, захар, подправките и разбъркваме.
Заливаме с доматите нарязани на четири, разбъркваме и добавяме парчетата месо.
Заливаме с 150 мл. гореща вода, захлупваме и варим около 30 мин./или, докато остане на мазнина.
Подходяща гарнитура:спагети, бял ориз.

Мариновано пилешко с кисело мляко

Продукти:
250 гр. пилешко филе,
3-4 с.л. кисело мляко,
2-3 с.л. кисело мляко за сос,
1/2 ч.л. чикън масала/смес от индийски подправки/,
щипка сол.
Приготвяне:
Пилешкото месо нарязваме на едри парчета и смесваме с предварително разбитото мляко, подправки и сол.
Мариноваме около 3-4 ч.
Изваждаме от марината и запържваме в сух тиган с незалепващо покрите до зачервяване.
Преди да свалим от огъня добавяме млякото от марината и по желание още 2-3 с.л. мляко.
Разбъркваме и веднага сваляме от котлона.
По желание поръсваме със свежи подправки.
/Ударен период/

Пиле "Салтимбока"

Продукти:
2 пилешки филета/400гр./,
100гр.прошуто, хамон, бекон /по избор/ на тънки листчета,
100гр. меко сирене/бри, камембер, горгонзола/,
6 големи листа салвия/аз използвах босилек/,
сол, черен пипер.
За сосчето:
4-5 с.л.бяло вино,
2 скилидки чесън,
1 с.л.масло,
1-2 с.л.лимонов сок,
черен пипер на вкус.
Приготвяне:
Всяко пилешко филе нарязваме на три парчета.Можем съвсем леко да начукаме да поизтъним/не е задължително/.Посоляваме, поръсваме черен пипер и върху всяко всяко парче пиле поставяме по голям лист салвия/босилек/отгоре парче сирене с големината на парчето пиле и върху него покриваме с лист от /прошуто, хамон, бекон/.Пържим в сгорещен тиган с мазнина първо от страната на бекона/аз имах и използвах такъв/ на среден котлон около 8-10 мин.След което обръщаме и пържим и от другата.Не се притеснявайте, че сиренето ще се разтече, това в последствие ще направи сосчето по-апетитно.Изваждаме когато от двете страни придобие златист цвят и държим на топло.
В мазнината в която сме пържили месото добавяме нарязаният чесън, виното и разбъркваме.Добавяме маслото и бъркаме, докато се запържи.Ако не е достатъчно сгъстено добавете бучка от сиренето и бъркайте, докато се разтопи.Сваляме от огъня и изтискваме в сосът лимонов сок.Разбъркваме и заливаме пилешките филенца.
източник&/Tony M/

Пиле паприка

Продукти:
6 парти бутчета,
5-6 червени пиперки,
1 глава лук,
5-6 скилидки чесън,
3-4 стръка магданоз,
2 с.л. каперси,
50 мл. растителна мазнина
сол.
Приготвяне:
Пилешките бутчета измиваме и подсушаваме.
Чушките изпичаме и белим.
Чушките, лука, чесъна и магданоза нарязваме на дребно и слагаме в блендер.
Зеленчуците правим на паста.
Пастата смесваме с каперсите и посоляваме.
Бутчетата също посоляваме и слагаме в тавичка.
Хубаво нанасяме пастата върху и около бутчетата, заливаме с мазнината и завиваме с фолио.
Печем на 220* около 40 мин. след което развиваме да се запекат.
Сервираме с бял ориз!

Пиле по белгийски

Продукти:
1 пиле,
2 големи глави лук,
500гр. картофи,
150 мл. прясно мляко,
50 гр. масло,
200гр. кашкавал,
сол, подправки на вкус.
Мляко за пюрето, колкото поеме.
Приготвяне:
Пилето почистваме и отделяме бутчетата за друго ястие.
Сваряваме пилето и обескостяваме.
Нарязваме на дребно.
Лука също нарязваме на дребно и запържваме в малко мазнина с пилешкото месо.
Сваряваме картофите и приготвяме пюре по обичайнит начин за приготвяне на пюре/с масло и мляко или вода/.
Н а дъното на тавичка слагаме пилешкото месо с лука, върху него разстиламе пюрето и накрая настъргваме кашаквал.
Наливаме млякото от страни по стените на тавата така, че да отиде и в пилешкото, а не само по пюрето.
Запичаме във фурна за 20-30 мин или, докато кашкавалът придобие златиста коричка.
Печем на 220*С в предварително загрята фурна.

Мариновани пилешки пържоли с гриловани гъбки

Продукти:
2 пилешки пържоли от бут,
1 лимон,
2 скилидки пресован чесън,
1 с.л.светъл соев сос,
1 с.л. кора от лимона.
Приготвяне:
Пилешките, пържолки измиваме и подсушаваме.
В купа смесваме сокът от лимона, чесънът, лимоновата кора и соевият сос, разбъркваме и добавяме пилешките пържолки.
Оставяме за около 1 час.
Печем на грил-тиган или скара като при обръщане поливаме с останалата марина.
Сервираме с посолени, изпечени заедно с пилешкото гъбки и зелена салата.