delicious and beautiful!

Довиждане и добре дошли! :)

2010-11-30T00:33:00.006+02:00

Отдавна се каня да напиша това, но все си мислех, че ще имам време, възможност и все някога ще продължа блогчето, което беше основа на всичко онова, което правя сега. То не е нищо по-различно от тук, просто възможността да нямаш никакви ограничения с хобито си ме съблазни :)

Казвам довиждане на всички приятели блогъри, които поради ангажираността ми не успявам да се насладя до край на всички невероятни неща, които предлагат в блоговете си, да им се усмихна или просто да им кажа... Хубав ден!

Добре дошли...!

Повечето от вас знаят къде съм и ще се радвам ако ви срещна в коментарната рубрика на сайта или във форума... за критика, поздрав или каквото се сетите...човек се учи от критика и тя никога не е излишна, всички имаме нужда и от позитивни думи, те ни карат да продължим напред и да се развиваме:)

Добре дошли ще кажа и на скъпите читатели, които са попаднали тук по някакъв повод - случайно или не! Ако ви е харесало това, което правя тук в блога, ако са ви харесали моите рецепти и снимки, продължението ще намерите в разширението на този блог, моят сайт "Вкусно и красиво"!
http://vkusnoikrasivo.com/

Топли усмивки :)

2010-01-28T00:29:00.003+02:00

Награди, награди......
Не са важни наградите, а са важни усмивките и доброто отношение!
Скъпа Диди, отново ме трогна, усмихна и зарадва!
Благодаря!
А всичко това е за мен >> :)

Благодаря!

Приятелска награда

2010-01-25T23:37:00.004+02:00

Днес посещавайки един много вкусен и красив блог останах приятно изненадана, че ме награждава и това е Диди от Готвенето е забавно!
Благодаря безкрайно, че сред толкова вкусни блогове избра да дариш тази награда на мен, зарадва ме базкрайно!

О своя страна дарявам стикерчето за вкусен блог на няколко нови за мен блога, но отценени от мен за много вкусни: My cooking book, В кухнята на моето семейство, Ossigeno.

Award / Награда

2010-01-11T13:08:00.006+02:00

Тъй като много не се застояавам в блогчето и не съм много последователна, за което се извинявам на всички ви, чак сега забелязах, че съм получила предколедна награда за приятелски блог...Нанита, безкрайно благодаря за тази награда и за това, че съм сред приятелите ти!

Аз препращам тази награда към моите приятели за техните невероятни блогчета!

Надя, Диди, Йоли, Лоис, Люба, Мира, Милена, Краси, Димитрана, Ирина, Вики, Дани, Зори, Марианка!

Турски кифлички със сирене

2010-01-08T23:27:00.004+02:00

Много обичам вкусна закуска, но мразя да ставам рано, за да меся....но тези кифлички ги замесих вечерта и сутринта само оформих. Много мекички и пухкавки са препоръчвам ви да ги опитате :)

Турски кифлички със сирене / Peynirli Poğaça/

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com / 2009 - 2010

Рецепта и снимки стъпка по стъпка >>

Още рецепти за закуски, тестени и др. >>

Весели празници / Happy Holidays!

2009-12-23T23:42:00.009+02:00

И тази година отмина, а времето все не стига да поздравя всички мои приятели блогъри, за невероятните неща, които правят, моите читатели и всички случайно преминали през моят блог.
Искам да пожелая на всички едни незабравими празници, много здраве и благополучие!
Усмихвайте се и бъдете добри!
Искам да поздравя, хората, които са ме докоснали през времето, в което съм в интернет пространството, хората, които са ми направили невероятно впечатление, но поради някакви обстоятелства връзките между нас са се разпаднали по знайни и незнайни причини!
Нека в тези святи празници си подадем ръка и бъдем заедно, макар и далеч едни от други!
Весели празници пожелавам на:
Надя, Диди, Йоли, Лоис, Люба, Мира, Милена, Краси, Нанита, Димитрана, Пепеляшка, Ирина, Вики, Дани, Зори, Латинка...и още много хора има, които искам да поздравя и на, които да пожелая много здраве, но няма да ми стигне времето .... и искам да поздравя и Йоана, на която се възхищавам тайно от както открих блогът й.
Момичта, бъдете здрави, бъдете щастливи, бъдете обичани!

Весели празници!

Коледна картичка

2009-12-02T22:52:00.003+02:00

Скоро получих предложение от Кемерова да участвам в един проект подари Коледна картичка. Идеята ми се стори невероятна и имах голямо желание да се включа, макар, че още не съм Коледно настроена и все още ме носи есенна вълна, сигурно е от хубавото време...
Моят принос за тази игра е ето тази картичка, която снимах на бързо изтръгвайки с триста зора от ръцете на дъщеричката ми любимата й меденка с глазура...

Аз подарявам моята картичката и се надявам да продължат идеята:

Надя, Диана, Люба, Вики, Съншайн, Краси, Нанита, Милена, Роца

Още за идеята прочетете тук >>

Весели празници на всички!

Ябълки и канела...

2009-11-24T22:29:00.004+02:00

Ябълките освен вкусни са и много полезни.Възможността да се запазват по-продължително време, ги прави по-ценни и по-използваеми от други плодове. Смята се, че около 2/3 от ябълковата продукция се използва в прясно състояние и само 1/3 по друг начин - насладкиши, пюрета, мармалади, желета, конфитюри, за приготвяне на вино и компоти.
Ябълковият плод съдържа средно: вода - 83%, безазотни екстрактни вещества - 13,76%, белтъчини - 0,44%, мазнини 0,22%, целулоза - 1,32%. В групата на разтворимите вещества първо място заемат захарите: 6,46-11,84% фруктоза, 2,50-5,85% глюкоза и 1,52-5,13% захароза. В плодовете се съдържат свободни киселини - ябълчна и лимонена, общо 0,32 до 0,96% в зависимост от сорта, но общо взето, повече, отколкото при крушата. Това създава усещането, че крушите са по-сладки от ябълките, макар че количеството на захарите в крушата са по-малко. В плодовете на ябълката се съдържат още витамините A, B, C и в неголямо количество - дъбилни вещества. Още за ябълката >>

След кратката информация за ябълките, искам да ви покажа и един натюрморт с ябълки... един стил на снимане, по който съм се запалила напоследък...

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

....разбира се след снимката, натюрморта веднага е превърнат в един много вкусен сладкиш :)
Ето го и него...
Английски ябълков сладкиш - рецепта!

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Още рецепти...

Десерти и сладкиши >>

С аромат на дюли...

2009-11-07T22:07:00.007+02:00

В сезона на дюлите, които ухаят в домовете ни, не може да не се възползваме от техния аромат и лечебни свойства...

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Дюлята е много полезен плод и с високото съдържание на пектин, дъбилни и ароматни вещества, органични киселини, минерални соли. Пектинът изчиства отпадъчните продукти от червата, включително и холестерина. Той се свързва и неутрализира радиоактивните елементи.
Семената, както и плода на дюлята се използуват при остри възпаления на дихателните органи (ларингити, фарингити, трахеобронхити) и на стомашно-чревния канал (гастроентерити и др.). Използува се още при напукана кожа и при изгаряния.
Още за дюлята >>

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Предлагам на всички Ви, читателите на блога ми начина за приготвяне на желе от дюли, правя го за първи път под напътствията на моята майка и се получи невероятно....нескромно, но по-хубаво от нейното :) :)

Предлагам ви моята есенна закуска, на която присъства разбира се и желето от дюли...

Рецептата >>

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Още рецепти...

Зимнина >>

Сладка, конфитюри, желета и др. >>

Есенна салата :)

2009-11-04T22:41:00.007+02:00

Есента, освен на красиви хризантеми, можем да се насладим и на чудесни кореноплодни, с които да направим вкусни ястия и салати :)

Никога не бях опитвала черна ряпа, но в комбинация с морков и ябълка много се хареса в къщи и реших да я споделя с вас...:)
Дано ви хареса!

Рецептата >>

Още рецепти...

Салати >>

Бърза вечеря...

2009-11-02T23:38:00.006+02:00

Този път искам да представя на моите читатели нещо бързо и много вкусничко...
Почти всички обичаме пилешко филе, крехко и апетитно придружно с нежен сос. Надявам се да се възползвате от идеята ми и да зарадвате своите близки с вкусна вечеря, приготвена за кратко време.

През деня като имате малко време можете леко да овкусите пилешкото и да го оставите да си чака...
А като дойде време за приготвяне на вечерята, предлагам да започнете със сосчето....
Много фино и приятно, опитайте....
Ето и рецептата за Сос Беарнез

Сега идва и реда на пиленцето, което ще ви отнеме няколко минути за приготвянето....вижте как се приготвя и то... :)

Пиле с естрагон и сос Беарнез

Още рецепти...

Рецепти с пилешко месо >>

Сосве, Дипове, Разядки >>

Браунис / Brownies

2009-10-28T23:23:00.004+02:00

В къщи се мотаеше из шкафовете доста голямо парче готварски шоколад ... ще се учудите, но е така...не се тачат много сладкиши с горчив шоколад и все изостава. Аз не мога да изям такива количества ... не, че не мога, но не е желателно :)
Сетих се, за невероятната снимка на едно много шоколадово изкушение на моята фаворитка в кулинарната фотография не само в българското нет пространство, но въобще...
Получи се много вкусен и много шоколадов десерт за, който искрено благодаря на Lois!

Това се получи при мен, е бегло подобие, но пък беше невероятно вкусно :)

Рецептата >>

Мъфини...

2009-10-21T00:29:00.004+03:00

Една бърза и лесна идея за мъфини с моркови :)

Рецептата >>

Чудесни са както за закуска, така и със следобедното кафе...

Още рецепти...

Кексове и мъфини, бишкоти >>

Вкусно и бързо руло с боровинки

2009-10-13T20:55:00.002+03:00

Това е една рецепта отново на Palachinka, но променена като оформление от мен.
Получи се невероятно леко и вкусно руло.Оригиналът е под форма на торта, но аз скъсих времето и навих руло!
Препоръчвам.....
А ето и рецептата >>

Лесна домашна лютеница

2009-10-10T00:01:00.006+03:00

Това е една рецепта, която се приготвя доста лесно.Всички, които са правили или са гледали как се прави, знаят, че лютеницата отнема доста време за направата и е голяма врътня, но пък си заслужава...

Опитайте, ако сте решили да си направите домашна лютеница :)

Едросмляна лютеница >>

Тази е възможно най-лесна и бърза според мен, предвид тази, която моята майка прави.Супер фина и гладка като купешка, но вкусът е....
Тази е едросмляна, но не по-малко вкусна!

Още рецепти...

Зимнина >>

Сладко от дюли

2009-10-07T22:28:00.005+03:00

В сезона на дюлите не мога да не споделя и моята рецепта за едно много ароматно сладко от дюли :)

Сладко от дюли >>

Още рецепти...

Зимнина >>

Сладка и конфитюри >>

Царска туршия

2009-10-06T00:50:00.003+03:00

Настъпва сезона на туршиите и аз искам да споделя една рецепта, която свекърва ми приготвя.Реших тази година и аз да опитам по този начин, с гореща марина.Правила съм друг тип с натриев бензоат, но парена ми допада повече...
Споделям я с вас, дано се получи и моята така вкусна и хрупкава...
Парена царска туршия

Още рецепти...

Зимнина >>

Туршии >>

Кифлички

2009-09-29T00:37:00.005+03:00

Преди време открих един много красив блог и не мога да спра да го посещавам. От него е и днешното ми предложение, което ще ви представя...
Те са толкова вкусни, красиви, ароматни и нежни, че ти се иска още и още...
Аз се опитах за улеснение да представя рецептата стъпка, по стъпка в снимки, дано ви допадне!:):)

Кифлички с кокос и какао

Благодаря на Palachinka за тази рецепта!

Райска торта

2009-09-17T12:42:00.004+03:00

Скоро посрещах гости, по повод рожден ден, макар и минал доста отдавна.Реших за десерт да направя торта, нали е за такъв повод, но не нещо сложно и отнемащо много време, а нещо много вкусно и бързичко.
Та тази торта е точно такава, бърза и наистина е невероятна на вкус.Лека, приятна, ароматна...

Рецептата >>

Благодаря на Palachinka за тази рецепта!

Супа с гъби и пармезан

2009-09-16T00:38:00.003+03:00

Рецептата >>

В сезона на прасковите....

2009-09-10T01:03:00.003+03:00

По пазарите има толкова праскови, че не може човек да не се възползва...
Аз също приготвих някои неща, които искам да споделя с Вас, читателите на моят блог:)

Моите предложелия са Къпкейкчета с праскови, макар, че на пръв поглед изглеждат като мъфинчета, защото ме домързя да им добавя крем отгоре, но и така бяха много, много вкусни!:)

Къпкейк с праскови
/Peach Cupcakes/

И разбира се сладко, толкова е вкусно, а как върви с ето тези трюфели със сирена и палачинки....

Сладко от праскови >>
/Peach Jam/

Още рецепти...

Зимнина >>
Мъфини, кексове >>

Шоколадово удоволствие...мммм

2009-09-08T23:40:00.005+03:00

Това е един много шоколадов сладкиш, който често правя и много се харесва у дома.
Правила съм го в различни варианти с бял шоколад, шоколадово и пак, с аромат на кафе, с круши, но този път реших да пробвам със сладко от череши, което направих тази година.Вкусът е невероятен!
Потопете се и вие в това шокаладово удоволствие....невероятно е, опитайте!:)

Брауни със сладко от череши

Още десерти >>

Крем супа с праз и тиквички

2009-09-07T23:17:00.005+03:00

/Leek And Courgette Cream Soup/ >>

Още рецепти с тиквички >>

Брушета с домати, маслини и пармезан

2009-09-07T01:05:00.010+03:00

Истински майстори на брушетата са италианците.
Брушета е филийка препечен хляб, натъркан или не с чесън и намазан със зехтин.
По принцип се използва френски хляб (тип франзела) или италиански хляб (чабата), но Вие можете и друг вид да използвате.
Най често се правят с домати , но можете да срещнете какъв ли не вариант брушета.

Чудесно е когато имаш домати в градината и можеш да откъснеш и да приготвиш каквото поискаш....много се радвам на новата ми реколта от чери домати :)

Реших, че би било чудесно да си изсуша аз сама домати и се възползвах от това, че са много плододайни и остават дори за сушене :)

За сушене на домати използвам два варианта:
Сушени домати на слънце >>

Сушени домати във фурна >>

................................................................................

А ето и брушетата........

Брушета с домати, маслини и пармезан >>

Мъфини с лютеница

2009-09-03T01:03:00.003+03:00

Мъфи ни с лютеница

Боровинките...

2009-08-30T23:55:00.005+03:00

Синята боровинка (Vaccinum uliginosum) е вид плоден храст от семейството на пиреновите растения.
Среща се във всички високи планини в България, с изключение на източна Стара планина и източна Средна гора.
Само по половин чаша черни боровинки на ден дават невероятен тонус на организма.
Сред народа черните боровинки са популярни благодарение на способността им да подобряват зрението, а също и да помагат при коремни болки.
Още за боровинките >> >>

Те са изключително вкусни и полезни и в сезона на боровинките бих искала да ви предложа няколко рецепти :)

Пенкейк с боровинки >>

Сладко от боровинки >>

Още рецепти с боровинки....

Сладкиш с боровинки и бадеми >>

Мини торти с ванилов крем и боровинки >>

Кекс с боровинки >>

Мъфини с боровинки и бял шоколад >>

Благодаря!

2009-08-30T23:41:00.002+03:00

Здравейте на всички приятели, блогъри!
Радвам се, че въпреки отсъствието ми вие продължихте да посещавате моят блог и дори да го награждавате, което за мен е истинско признание и знак на приятелство от ваша страна!Благодаря!
Искам да благодаря най-вече на:
Краси, Милена, Блага, Диана и Марианка!

Катък

2009-07-23T01:16:00.004+03:00

Искам да ви представя едно чудесно мезе за мастичка през лятото:)Много е вкусно с препечени филийки като предястие или разядка също така, опитайте, вкусно и ароматно!

Катък- рецептата!

Риба Тандури/Tandoori fish

2009-07-22T18:37:00.002+03:00

Рецептата!

Нови летни предложения...

2009-07-21T21:23:00.004+03:00

От мен още няколко следморски летни предложения........

Много вкусно лятно и лекичко ястие-
Пълнени домати с ориз, маслини, кашкавал и босилек/ Stuffed tomato with rice, olives, cheese and bazil

Рецептата можете да видите ето тук:

Награди.......

2009-07-21T21:05:00.006+03:00

След кратко отсъствие и първо влизане в блога ми, бях изключително приятно изненадана от този голям пакет изненади-награди в знак на приятелство.
Скъпа Диди, безкрайно благодаря за удостояването и признанието, изключително ценно е за мен от кулинарен вълшебник като теб!Всяко от тези стикерчета носи различни и много приятни послания, благодаря за всички тях!

Пица от спагети

2009-07-03T01:56:00.004+03:00

Това е една много вкусна рецепта, с която можете да импровизирате според това какви продукти имате и обичате.Можете да смесите традиционна паста със други продукти, да запечете и имате ново, много вкусно и интересно ястие с което ще впечатлите вашите деца, приятели и др.Можете да приготвите това ястие и със спагетите останали от вечерята, смесвате дори с разни зеленчуци, нов сос, сирена и ....вариациите са много, оставям ви в ръцете на вашето въображение и фантазия, а от мен рецептата!:)

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Леден полъх с аромат на лято....

2009-06-30T23:07:00.007+03:00

Лятото изобилства от вкусни плодове.Не съм страшен любител на всички плодове, но горските особено обичам.Днес се сдобих с малко домашни малини и реших да направя нещо вкусничко, но не много претенциозно и да изисква минимално време за приготвяне.Получи се много фино и красиво десертче, за вкусът можете само да предполагате :):):)
Ето го и него, вкусно, красиво.........разхлаждащо и ароматно десертче....

Малиново-млечен шербет/Rspberry-Buttermilk Sherbet
© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Кюфтета от тиквички и още нещо.........

2009-06-29T00:05:00.005+03:00

Тиквичките са невероятно лека и диетична храна.Е, зависи много как са приготвени, но...все пак!Лятото много често консумираме този зеленчук, който е много вкусен, за мен.В къщи много обичаме и често готвя.Има ги навсякъде по пазарите, но който е опитал домашни, знае каква е разликата....голяма!
Както и да е......днес реших да разнообразя малко традиционните кюфтета, като добавя нещо друго към тях.Ако имах пушена сьомга щях нея да сложа, мисля, че ще е страхотно, също така и с други пушени риби или меса, каквото ви допада.Аз обаче нямах пушена риба, и се намираха няколко рулца от раци, добавих тях...ами няма да скрия, че стана чудесно, наистина.За тези които не са приготвяли кюфтета от тиквички ще предложа моята рецепта, и за всички други, които ги правят...., но ако намерите нещо различно в моята рецепта , можете да опитате, вкусно е!:)
Разбира се ако сте вегетарианец веднага можете да пропуснете тази рибна или месна подробност и да си приготвите едно чудесно безмесно ястие, може би някакво пушено сирене би свършило чудесна работа, как мислите?!?!

Ето така изглеждат:

Кюфтета от тиквички

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Още рецепти с тиквички:

Пълнени тиквички

Фалафел с тиквички

Пълнени тиквички с ориз и кашкавал

Тиквички с козе сирене и сос

Бананови мъфини/Banana Muffins

2009-06-25T00:45:00.007+03:00

Преди време открих тази рецепта за бананов кекс, хареса ми и реших да зарадвам детенцето ми, само, че като ги направя под формата на малки кекскчета/muffins/
Станаха чудесни, много приятни, пухкави и ароматни.Бях забравила за тях, докато на скоро не открих тяхната снимка в албумчето си и най-накрая реших да публикувам рецептата на български и повод да ги направя отново :)
Рецептата за тези мъфини ще видите в моя сайт, а така изглеждат кексчетата:)

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

И пак:):):)

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Приятен апетит!
Дано ви харесат, опитайте, зарадвайте вашите деца с тези вкусни кексчета, а защо не и вас самите със следобедното кафе или закуска.:)

Приятелска усмивка...

2009-06-16T21:12:00.008+03:00

Тъкмо се прибирам с усмивка и добро настроение от дългоочаквана среща с добри приятели и намирам тук виртуална усмивка!
Краси, ти си страхотен приятел!
Благодаря ти, че направи вечерта ми усмихната и приятна!

Диана, ти знаеш отношението ми към теб!Благодаря, че ме усмихна за пореден път!

Какво сготвих днес...?

2009-06-15T23:46:00.008+03:00

Днес беше един много обикновен ден за мен.Все още не ходя на работа и за мен е без значение дали е петък, понеделник и какъвто и да е ден.Често не знам коя дата сме и разни такива неща, откъсната от всичко, спокойна....Е, имам едно малко човече, което не ми позволява да си летя така безгрижно и да се рея там някъде, но все пак се чувствам.......неангажерана, без да ми стоят на главата и да ми нареждат какво да правя разни началства.
Нещо се разсеях, а дойдох тук да ви кажа какво съм приготвила за вечеря :)
Имах във фризера доста неща, по малко, които все подмятах настрани, днес реших да ги оползотворя.Акула, не я готвих, защото беше замразена и очаквах да бъде, като онези бели риби-боклуци, дето като ги размразиш рибата изчезва, било е лед и наченки от риба, които се разпадат и не подлежат на никаква обработка, по тази причина не обичам замразени риби, но се случва човек и такава да вземе.Оказа се много добра и ми хареса дори!Също така захвърлен половин плик зелен боб, разни изостанали пликчета с черен ориз /императорски ориз/ и басмати, който обичам ужасно много.Та така запретнах ръкави, разготвих се и както знаете когато не очакваш се получава нещо вкусничко!
Ето това е моя резултат и моята вечеря:

Зелен боб със синьо сирене и орехи-рецептата!

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Котлети от акула с ароматен ориз- Рецепта!

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Интернет приятелство...

2009-06-13T22:45:00.010+03:00

Смятате ли, че то съществува?Аз, да!
Сутрин не мога да продължа деня си, без да вляза и да поздравя моите приятелчета с които заедно изкарваме деня.Споделяме мъки, неволи, радостни моменти, празници, бъзикаме се за разтоварване и разни такива неща....
Много ми хареса ето този пост написан по повод на интернет приятелството....вие съгласни ли сте с него?

Това което ще споделя доказва, че то съществува и това са ръцете на три уважавани от мен момичета, протегнати за едно прекрасно интернет приятелство!

Искам да благодаря безкрайно много на тези приятелчета, които са решили именно на мен да подадат приятелска ръка и да наградят!
Вики, много благодаря, че ме определяш като твой приятел, много се радвам и благодаря!

Как се охарактеризирам?!?!Амииии.......висока, стройна, руса, умна, красива,хахахаха............майтапя се!
Трудно е човек сам да се охарактеризира, нека всички вие ме определите за вас такава каквато ме усещате!За мен е по-важно какво мислите вие за мен, а не аз за себе си!:)
Мога да кажа само, че се определям като истинска, с всичките си недостатъци и хубави черти, стремя се да съм истинска и откровена.

Краси, Nanita, вас "познавам"от скоро, но това не пречи да имам едно много приятелско и добронамерено отношение към вас!Благодаря, че се сещате и отценявате мен и неща, които правя и показвам положително!Благодаря мили момичета!
От Краси:

От Нанита:

От своя страна аз подавам приятелса ръка на:
Надя, Диана, Йоли, Lois, Краси, Милена, Вики, и връщам обратно към към Нанита :)

Забранените ястия са още по-вкусни......

2009-06-11T23:27:00.008+03:00

Както вече съм описала по-долу се опитвам да извайвам фигура за лятото, твърде неуспешно, но надеждата умира последна.......
Днес до 19 ч. нямах никаква идея какво ще готвя на половинката и детето, като не ям, нямам и идеи, пълен блокаж......(:
Мотаха се два патладжана из хладилника и реших да направя пържени патладжани с доматен сос, имаше размразено телешко месо и се чудех какво да направя с него, да го връщам отново във фризера или да го сготвя?!?Смлях го с блендера и към доматките.Детето не обича патладжан и варих спагети със сосчето и готово....Та покрай него половинката се уреди с ей това хубаво ястие......толкова исках и за мен, ноооо аз си останах с гадната, ежедневна почти, пилешка пържола........Не ми действа добре този път режима, но да видим до каго ще издържа?!?!
Вие дали бихте заменили суха пържолка за тези спагети с патладжан и телешко месце?....Аз, да!

Паста с патладжан-Рецептата!

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Тези спагетки с патладжан бяха съпроводени и от една невероятно вкусна салатка по рецепта на Лабрекс от бг-мама.Чудесна, много лека и приятна, за жегите!Опитайте......

Салата от тиквички-цък!

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Диетичен обяд...

2009-06-04T02:19:00.007+03:00

Пишейки в един форум някое от момичетата показа снимка на пълнени доматки, тогава не се впечатлих, както и преди 10 години, когато си купих първата кулинарна книга.В нея има около 3-4 вида пълнени домати, но никога не предполагах, че могат да бъдат толкова вкусни.Има рецепта за домати пълнени с кайма, с ориз и разни други неща, но аз ги приготвих по Дюкански.Трябваше да сготвя бърз обяд и нищо не ми идваше на ум, отворих хладилника, сетих се за тази снимка и импровизирах.Много вкусни се оказаха и мисля често да ги правя.На половинката ми ги напълних с овче сирене, каза, че било вкусно.Моите с изварка и то обезмаслена също си бяха чудни, та ако сте на този режим или пък не, то опитайте, ще ви харесат със сигурност.

Пълнени домати по дюкански

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Пак този Дюкан.........

2009-06-01T23:29:00.007+03:00

Предполагам вече почти всички занаете за Дюкан и неговият режим на хранене?
За тези, които не знаят могат да прочетат тук :)
Не знам до колко е полезен, по-скоро е доста вреден, но не може да се отрече, че е много успешен режим.Самата аз го изпитах вече веднъж, като отслабнах с цели 9 кг. само за 1,5 м., но след като постигнах този резултат просто спрях и всичко скоро си беше по старо му.Месец и половина по-късно аз си бях върнала всички килограми и сега пак съм я подкарала..........Вече не я карам толкова стриктно, защото просто няма смисъл, когато реша и много искам нещо различно от забранените неща просто си хапвам, е резултатите ще дойдат по-бавно, но няма да съм онова озверяло чудовище, което искаше да изяде първите дни след като спрях всичкият хляб и шоколад на света :) :) :)
Опитвам се да се храня по-разнообразно, за да не усещам липсата на много любими мои нещица за хапване.За сега се получава, но още съм съвсем в началото вече седмица от както започнах пак и съм/ - 2кг./ без да се томозя както преди, че съм хапнала нещо забранено.

Ето едно предложение от мен, което се оказа доста сполучливо и почти не се усеща разликата от една нормална вкусна пица.....Е , усеща се де, нооооо...........:):)

Дюканска пица

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Заиграх се и се получи добре, доста вкусничка беше и много цветна, свежа, а босилека придаваше такъв аромат.......ммм!
Опитайте, ще ви хареса, дори да не сте на този режим, бърза и вкусна, добър вариант за бърз обяд или вечеря :)
Ето и парченце, а горе заглавието е линкче към рецептата, ако ви интересува как става :-)

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Още рецепти по режима на Дюкан..........

Детски смях навред звъни..........

2009-06-01T12:11:00.005+03:00

Честит празник на всички дечица!

Днес е първи юни – международният ден за защита на децата. Честит празник на всички деца!

Честит празник скъпи родители, обичайте децата си и бъдете щастливи заедно!

Днес е мрачно времето, но все пак ще се опитам да направя днес още по-щастлива моята дъщеричка и ще правим нещо, което много обича.Ще се забавляваме без правила, ще хапваме без ограничения/само тя де :)/, ще се веселим и разни такива неща....

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

За сега толкова......................ще споделя в края на деня как се забавлявахме днес-празнично :)
Продължението........нищо особено!Опитахме се да се порадваме и да си направим денят по-празничен, не, че нещо различно се случи от обичайните дни, но....
Единствените опити да създадат празнично настроение бяха малките дечица на НДК, които пееха и танцуваха.

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Малката се впечатли, погледахме, но за кратко и после обичайният балон с мечо пух, букети, цветенца и както всички може би очаквате McDonald's , но не, гледам да ги избягваме, докато можем....приключихме в къщи със вкусен обяд и пак по старому...........Това е.........!

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Пастух-райско кътче...

2009-05-31T23:49:00.013+03:00

При последното ни гостуване в този край в един неделен следобед решихме да се разходим по дефилето на р. Струма по специално с. Пастух.Бях минавала хиляди пъти от там, но никога не се бях заглеждала в красотата, зеленината, спокойствието, което излъчваше това място.Тъкмо беше спряло да вали и се носеше невероятен свеж аромат от тревите, цветята, цъфналите пролетни дървета, беше невероятно.

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Първото нещо, което посетихме беше малката и много симпатична църквичка Света Троица. Отворена винаги за желаещите да я посетят, много запазена и подържана.

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Разгледахме, запалихме свещичка и продължихме да се разхождаме из района.
Вън точно пред църквата стои и пази от лоши хора това дърво, което лично на мен страшно ми прилича на куче, дали случайно е попаднало там или умишлено е довлечено от някой не е ясно, но е много на място според мен :)

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

По пътя съвсем около реката има и вилно селище, много приятно и уютно, което скоро време мислим да посетим специално.
Освен за добра среща с приятели, скаричка и мнооого релакс, може и някоя рибка да уловим или пък речни миди-били много големи и вкусни, дали е така като опитам ще споделя :)

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Следващото посетено местенце от нас беше другата малка църквичка съвсем на шосето Кюстендил-Бобошево, която се казва Свети Иван, също така симпатична.Около нея е също толкова красиво, реката, пасящите кози около манастира, много натурално и естествено.

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Почувствах се много добре от тази разходка.Някак свежа, пречистена, изпълнена с енергия и готова да се впусна в потока на големият град.Заредих се положително набрах си свежи цветенца от красивите поляни и потеглихме обратно.

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Разбира се след дългата разходка много огладняхме и се отбихме в едно много приятно ресторантче на пътя в началото на селото.Имаше вкусни нещица за хапване, хубава биричка, за отмора е чудесно.На входа ни посрещна един от постоянните клиенти там добре почерпен и развеселен фен на Ариана :):):)
Приветства ни за добре дошли с което ни подобри още повече настроението.Не си мислете обаче, че това е клиентелата на заведението, съвсем не, той си стои там вънка, пийва си и е толисман на заведението :):)

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Надявам се да ви е допаднала моята виртуална разходка.Дано съм успяла да ви предам поне малко от онова, което аз почувствах раглеждайки всичко това и опознавайки още едно неверотно местенце от нашата Родина.

Зеленчуци за обяд.........

2009-05-31T00:12:00.006+03:00

Въпреки лошото време лятото и морето настъпват и трябва да изглеждаме добре.Все повече зеленчуци има на пазара и трябва да се възползваме от тях.Ако си ги набавите от близки или познати живеещи в някое селце ще е най-добре, ако ли не ще се задоволим с тези от пазара.Можете да пробвате и с модерните на последък био щандове, на които аз някак все още не мога да повярвам, че там дето пише био е наистина така, нооо.....
А вие ?
Та днешното ми меню е:

Млади картофи с масло и розмарин

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Също така на почит са и тиквичките в най-разнообразни варианти, днес бяха гриловани тиквички с чесън оцет и зехтин...........и копърче разбира се!

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009

Вкусно заешко...

2009-05-30T01:59:00.008+03:00

© All rights reserved. vkusnoikrasivo.com/ 2009
Рецептата!
Много обичаме заешко в моя дом.За да си приготвим това вкусно ястие е необходимо да си набавим продукти. Зайчетане се срещат много често по всички магазини, но се намират.Най-често мога да препоръчам на любителите да проверят в месарското магазниче на пазара на граф Игнатиев.Радко намирам охладени и не обичам замразени продукти, но понякога се налага да готвим и с тях.Такаааа.....други необходими продукти са пресни картофки от пазара или от градината на баба, подправки, лук, чесън и малко хубаво ароматно вино-няколко чаши за зайчето и една охладена за вас да е по-приятно готвенето.Ами друго какво да ви кажа освен да ви предложа рецептата и да готвим заедно.........
Дано ви хареса!

LemonadeAward,

2009-05-30T01:49:00.003+03:00

Май наградите ми станаха повече от колкото заслужава моето изоставено блогче, но пък приятели никога не са излишни!
Краси, Нанита, благодаря приятели!

Butterfly Award

2009-05-27T19:55:00.006+03:00

За мен е истинско удоволствие да ви покажа следващия мил жест от страна на Краси, която е предложила моето блогче за тази награда!Благодаря!

Super Duper Chef Award and Creativity Award !

2009-05-24T01:45:00.003+03:00

След дълго отсъствие от блогчето ми и занемаряване бях приятно изненадана с две награди Super Duper Chef Award and Creativity Award!Много се радвам, че все още посещавате моето блогче, ще се опитам да поддържам тази страничка заради вас!
Благодаря Милена!

Гурме, игра за гастрономи...

2009-04-06T21:30:00.006+03:00

С това ястие участвам в едно седмично предизвикателство с яйца.Изглежда лесно, но какво трябва да направи човек, че то наистина да изглежда гурмански?!?!Лесно, но и задължаващо...Много мислих, но идеи не идваха и накрая това....."Паста"от яйца.....
Рецептата!

Пилешка вечеря.............

2009-03-31T23:45:00.008+03:00

За да сготвите вкусна вечеря, са ви необходими пет продукта, пилешко, лук, чесън, картофи и още нещо......... подправките, да не ги забравяме, те са най важната част, за да стане вашата вечеря толкова апетитна!Това е една рецепта от световната кухня, което се приготвя лесно и е много вкусна, опитайте........
Ето и рецептата, за това вкусно пилешко!

Крем-руло с банан

2008-11-27T12:11:00.003+02:00

Продукти:
1 л. прясно мляко,
250 гр. маргарин,
15 с.л.брашно,
15 с.л. пудра захар,
1 капсула ванилия,
1 пакет какаови бисквити
2-3 зрели банана.
Приготвяне:
В тенджера с дебело дъно разтопяваме маргаринът.
Към него с постоянно бъркане добавяме брашното и бъркаме, докато се разтвори в мазнината.
Наливаме млякото, добавяме захарта и намаляваме на много ниска степен /3-4 при мен от 9/.
Бъркаме 6-7 мин. с телена бъркалка на бързички обороти , за да не се образуват бучки и да не загори.
Сваляме от котлона и добавяме ванилията.
След това с миксер бъркаме кремчето на най-високата степен 10 мин.
Кремът разливаме в тавички като преди налеем намокряме дъното и стените./или 1, но трябва да има къде да приберете във фризера/
Прибираме във фризера за 15-20 мин. да се стегне/почти до замразяване/ и изваждаме.
Както е в тавичката нарязваме на ленти около 10-12 см. широки и с шпатула отлепяме твърдият крем от тавичката.
Слагаме блатчето върху натрошените какаови бисквити.
В единият край слагаме парче банан с широчината на крем-блата и завиваме около него на руло.
Сервираме веднага

*Навиването на рулото трябва да стане непосредствено преди сервиране, за да може процесът на разтопяване да започне в чинията , а не, докато работите с него!
**Работете бързо, навийте рулото с помоща на алуминиево фолио!
Десертът е изключително нежен и приятен и по нещо не прилича на сладолед или нещо такова!
Приятен апетит!
източник:/yesimingunu/

Пиле "Качиаторе"

2008-11-24T15:44:00.004+02:00

Продукти:
6 парчета месо,
1 гл. лук,
5-6 скилидки чесън,
100гр. гъби,
10 обескостени маслини
500гр. цели белени домати/консерва/,
3-4 с.л. зехтин
1 ч.л. захар,
сол на вкус,
мащерка,
босилек,
риган.
Приготвяне:
Пилешкото месо измиваме и подсушаваме.
В сгорещената мазнина пържим до порозовяване и изваждаме в чиния.
В същата мазнина сотираме зеленчуците нарязани на едро.
Добавяме сол, захар, подправките и разбъркваме.
Заливаме с доматите нарязани на четири, разбъркваме и добавяме парчетата месо.
Заливаме с 150 мл. гореща вода, захлупваме и варим около 30 мин./или, докато остане на мазнина.
Подходяща гарнитура:спагети, бял ориз.

Домати с песто

2008-11-21T17:53:00.004+02:00

Продукти:
3 домата,
2 с.л. песто"Дженовезе",
3 с.л. зехтин,
2 с.л. балсамов оцет,
сол.
Пригатвяне:
Доматите нарязваме на гръгчета.
Всеки резен намазваме с малко песто, посоляваме и заливаме с тънка струйка зехтин и балсамов оцет.

Паста с пушено месо

2008-11-21T17:40:00.005+02:00

Продукти:
250 гр. паста,
1 с.л. песто "Дженовезе",
30 гр. пармезан,
сол.
За сосът:
500гр. доматен сос,
100гр. пушено месо/гърди, филе и др./,
1 глава лук,
4 ск. чесън,
4 с.л. зехтин,
1 ч.л. захар,
риган, босилек, сол на вкус.
Приготвяне:
В голяма тенджера сваряваме спагетите по указанието на опаковката.
Сосът:
В сгорещена мазнина запържваме лукът нарязан на полумесеци и чесънът.
Добавяме пушеното месо и пържим до порозовяване.
Добавяме подправките/сушени/, и разбъркваме.
Заливаме с доматеният сос, разбъркваме и варим до желаната от вас гъстота.
Често разбъркваме да не загори!
Сваляме от котлона и поръсваме със свеж босилек.
Към изцедената паста добавяме пестото и разбъркваме.
Сервираме пастата залята с доматеният сос и настърган пармезан

Хапки с тиквички, сушени домати и козе сирене

2008-11-21T17:01:00.004+02:00

Продукти:
2 тиквички,
100гр. сушени домати в зехтин,
100гр. козе сирене,
2 стрък пресен босилек,
5 с.л. зехтин,
сол.
Приготвяне:
Тиквичките измиваме и подсушаваме.
Нарязваме на тънки резени по дължина.
Гриловаме на тиган или скара.
Посоляваме и слагаме в кутия с капак.
Оформяне на хапките:
Вземаме резен тиквичка, в единият край слагаме резен сушен домат, върху него лист босилек и отгоре парче козе сирене.
Навиваме на руло.
По същият начин процедираме до свършване на продуктите.
Сервираме, посолени и заляти със студено пресован зехтин.

Хапки с яйце и хайвер

2008-11-21T16:53:00.003+02:00

Продукти:
1 хлебче/тип франзела/,
Маслена смес:
50 гр. меко масло,
30 гр. крем-сирене,
1ч.л. маково семе.
За гарниране:
2-3 сварени яйца,
2-3 с.л. черен хайвер,
копър.
Приготвяне:
Мекото масло смесваме със сиренето и маковото семе.
Разбъркваме добре, докато се смесят.
Хлебчето нарязваме на тънки филийки и препичаме.
Още, докато са горещи намазваме с маслената смес.
Гарнираме с кръгче яйце, хайвер и стръкче копър.

Хапки с прошуто

2008-11-21T16:44:00.005+02:00

Продукти:
1 франзела,
5 гр. меко масло,
2 -3 сварени яйца,
50 гр. прошуто,
10 маслини/каламата/,
листа от босилек,
сол.
Приготвяне:
Франзелата нарязваме на тънки филийки.
Намазваме филийките с масло и посоляваме малко.
Гарнираме с парче прошуто, гръгче яйце, маслинка и лист босилек.
Сервираме.

Предястие от тиквички и мини кюфтенца

2008-11-21T16:30:00.005+02:00

Продукти:
2 тиквички..,
сол.
За кюфтенцата:
200гр. смляно месо,
3 скилидки чесън,
3 стръка копър,
сол, черен пипер.
За заливката:
1 лимон,
30 мл. зехтин,
1 скилидка чесън,
1 ч.л. майонеза,
1 ч.л. мед,
сол, копър.
Приготвяне:
Тиквичките измиваме и нарязваме по дължина на тънки ленти.
Печем на грил-тиган или скара.
Посоляваме и слагаме в съд с капак.
Смляното месо смесваме с подправките.
Оформяме малки топчета и пържим в тиган с мазнина до готвност.
Смесваме всички компоненти за заливката, разбъркваме много добре и слагаме в сосиера.
Оформяне на хапките:
Вземаме резен грилована тиквичка, слагаме малко кюфтенце в началото и завиваме на руло.
Така процедираме със всички останали.
Сервираме предварително овкусни със заливката или по отделно!

Маринована ципура на фурна

2008-11-19T22:05:00.006+02:00

Продукти:
2 ципури.
За марината:
2 лимона,
100мл. бяло вино,
3 скилидки чесън,
1 ч.л. сушен риган,
сол.
За канапето:
3 домата,
3 с.л. зехтин,
1 с.л. сушен риган,
1 ч.л. сушен босилек,
сол.
Приготвяне:
Ципурите почистваме, измиваме и подсушаваме.
Посолваме от вътре и вън.
В съд изстискваме двата лимона, вината, пресован чесън, сол и риганът разбъркваме.
Слагаме рибата и оставяме за около 1 час.
Изваждаме и правим напречни разрези от двете старани на рибата.
В разрезите слагаме по 1 резен лимон.
Доматите нарязваме на колелца.
Подреждаме в намаслена форма и върху тях слагаме маринованата риба.
Посоляваме и поръсваме със сушените подправки доматите и рибата.
Печем в загрята фурна на 200*С 40 мин.

Много шоколадов сладкиш

2008-11-15T18:40:00.003+02:00

Продукти:
200гр.натурален шоколад,
200гр.качествено масло,
1ч.захар/от 240мл./,
5 яйца,
1 капсулка ванилия,
1 с.л.брашно,
пресни плодове или
плодов сос за гарниране,
пудра захар за поръсване.
Приготвяне:
В купа натрошаваме шоколада, нарязваме маслото и слагаме в микровълнова фурна за 1 минута.Изваждаме добавяме захарта и бъркаме, докато се хомогенизират.Оставяме да поизстине и започваме да добавяме яйцата едно по едно.След всяко разбъркваме много добре, докато се смеси с шоколадовата смес и така всяко следващо.Добавяме брашното и ванилията и изсипваме в тавичка с диаметър 25см.Печем в предварително загрята на 190*С 20-25 мин.Аз пекох 20 мин.-не трябва да се изсушава, но и не трябва да остава сурово.В момента в който се стегне изваждаме.Оставяме за 5 мин. да поизтине и обръщаме върху решетка.Така стои 15 мин. и отново върху върху чиния.Добре е да се охлажда 2 - 3 ч. и тогава да се сервира.
Сервираме парче от сладкиша, поръсен с пудра захар, гарнирано с плодов сос.
Много лесен и вкусен сладкиш, опитайте!
източник:/DawnT/

Телешки пепър стек

2008-11-15T18:23:00.009+02:00

Сочната вътрешна част.........

Рецептата...цък >>

Още рецепти с телешко месо >>

Паста "Rustic Рuttanesca"

2008-11-13T23:52:00.009+02:00

Продукти за две порции:
250 гр. спагети,
сол.
За сосът:
4-5 с.л. нарязани маслини "Каламата"
2 с.л. каперси,
50 гр. сушени домати,
4-5 ск. чесън,
1 ч.л. лимонова кора,
щипка лют червен пипер или 1 малка люта чушка,
1 домат,
2-3 с.л. зехтин, сол.
свеж риган и босилек.
Пармезан за поръсване.
Приготвяне:
Спагетите сваряваме по указанието.
Приготвяне на сосът:
В тиган със сгорещен зехтин запържваме много дребно нарязаният чесън.
Добявяме маслините и разбъркваме.
Добавяме каперсите и нарязаните сушени домати.
Бъркаме няколко секунди и добавяме и пресният домат нарязан на дребни кубчета и бъркаме още няколко секунди.
Накрая подправяме със свежите подправки и смесваме със спагетите.
Сервираме поръсена с фино настърган пармезан, настъргана лимонова кора и листа босилек.

Зелена салата с яйца и ролца от раци

2008-11-13T23:46:00.003+02:00

Продукти:
1 зелена салата,
10 ролца от раци,
2-3 твърдо сварени яйца,
1 стрък пресен лук,
маслини,
оцет, сол, зехтин на вкус.
Приготвяне:
Зелената салата накъсваме на едро.
Лука нарязваме на дребно и добавяме към салатата.
Яйцата и ролцата също нарязваме на едро.
Разбъркваме салата, като добавяме и ролцата, овкусяваме и при сервиране слагаме по няколко парчета от яйцето.

Шипково вино

2008-11-13T10:46:00.007+02:00

Много приятна и витаминозна напитка, която е чудесен източник на много вит. С .
Може и е препоръчително да се дава на деца, много се харесва!

Рецептата >>

Дюкански сандвич с "песто" от подправки"

2008-11-11T22:58:00.004+02:00

Продукти за хлебчето:
1 яйце,
2 с.л. извара,
3 с.л. овесени трици,
1ч.л. бакпулвер,
подправки и сол на вкус.
Яйце, шунка и др. за гарниране.
За пестото:
2 стръка магданоз,
2 стръга босилек,
3-4 ск. чесън,
2-3 с.л. лимонов сок,
1-2 с.л. прясно мляко,
сол.
Приготвяне на хляба:
Смесваме всички продукти и печем във микровълнова на максимална мощност 3-5 мин.
И зваждаме нарязваме на филийки и гарнираме с продукти на вкус и отгоре поставяме по 1/2 к.л. от пестото за разкош(;
Приготвяне на пестото:
Всечки подправки нарязавме на дребно.
Слагаме в блендер и добавяме лимоновият сок и млякото и сол ако е необходимо.
Трябва да има течност някаква, за да се получи паста.
* По желание може и изварка да се добави към подправкит.
/Ударен период/

Маринован карагьоз с млечен сос

2008-11-11T22:50:00.004+02:00

Продукти:
1 риба /карагьоз/,
1/2 лимон,
2-3 ск. чесън,
копър, сол.
За сосът:
3-4 с.л. кисело мляко,
2 жълтъка,
2 каперчета,
копър, щипка сол, ск. чесън.
Приготвяне:
Рибата почистваме и измиваме.
Посоляваме, поръсваме с подправките и заливаме обелно с лимонов сок.
Оставяме така няколко часа.
Печем на сакара или грил-тиган.
Пригатвяне на сосчето:
Намачкваме жълтъците, заливаме с киселто мляко и овкесяваме с останалите подправки и много дребно нарязаните капери, които са за аромат.
/Ударен етап/

Мариновано пилешко с кисело мляко

2008-11-11T22:43:00.003+02:00

Продукти:
250 гр. пилешко филе,
3-4 с.л. кисело мляко,
2-3 с.л. кисело мляко за сос,
1/2 ч.л. чикън масала/смес от индийски подправки/,
щипка сол.
Приготвяне:
Пилешкото месо нарязваме на едри парчета и смесваме с предварително разбитото мляко, подправки и сол.
Мариноваме около 3-4 ч.
Изваждаме от марината и запържваме в сух тиган с незалепващо покрите до зачервяване.
Преди да свалим от огъня добавяме млякото от марината и по желание още 2-3 с.л. мляко.
Разбъркваме и веднага сваляме от котлона.
По желание поръсваме със свежи подправки.
/Ударен период/

Телешко задушено/Дюкан/

2008-11-11T22:22:00.003+02:00

Продукти:
200 гр. телешки шол,
3-4 скилидки чесън,
3-4 резенчета лук,
100мл. бяло вино,
малко сол.
Пригатвяне:
Место нарязваме на хапки.
Лукът и чесънът на дребно.
Слагаме в тенджера с дебело дъно , посоляваме и заливаме с виното.
С лист алуминиево фолио завиваме плътно тенджерата и отгоре слагаме капак.
Довеждаме до кипене и намаляваме на 3 степен котлона/от 9/.
Варим около 1,5ч., изваждаме и поръсваме със свеж магданоз.
/Ударен период/

Желиран дюкански крем

2008-11-11T21:59:00.004+02:00

Три дни изминаха от както съм дюкански режим на хранене.Мислех си, че е много лесно, но се оказа трудно да измисляш всеки ден рецепти и да се храниш по този начин.Това е първият десерт, който измислих и реших да го споделя..........

Продукти:
500 мл. прясно мляко,
3 яйца,
5 ч.л. течен подсладител,
1 ванилова есенция,
1, 1/2 пакетче желатин "д-р Йоткер"
Приготвяне:
Млякото довеждаме до кипене.
Жълтъците разбиваме с подсладителя и бавно започваме да темперираме млякото и жълтъците, като прибавяме лъжичка, по лъжичка мляко към яйцата.
След това слагаме отново на котлон с ниска температура и с непрекъснато бъркане стигаме до завиране.
Сваляме от котлона.
В горещо мляко по малко прибавяме белтъците разбити на сняг и разбъркваме.
Желатина разтваряме и приготвяме по указанието и смесваме със млечната смес.
Разливаме във формички и оставяме за 2-3 ч. в хладилник да се стегне.
/Ударен период/

Шкембе чорба 1

2008-11-09T10:25:00.003+02:00

Продукти:
500 гр. готово сварено шкембе,
1 л прясно мляко/кисело мляко/,
50 гр. масло,
2 жълтъка,
сол, червен пипер,
1 с.л. брашно,
чесън, лют червен пипер.
Приготвяне:
Шкембето размаразяваме и запържваме в препърженото масло.
Млякото смесваме с брашното, жълтъците и солта и разбъркваме до хомогенност.
Заливаме запърженото шкембе с млечната смес и на много ниска температура при непрекъснато бъркане довеждаме до кипене.
Подължаваме с бъркането още 1-2 мин. и сваляме от котлона.
Приготвяне на запръжка:
В още 30 гр. запържено масло добавяме червен пипер и при сервиране заливаме шкембето с 1-2 с.л. от запръжката.
Сервираме с чесън в оцет и лют червен пипер.

Шкембе чорба

2008-11-09T10:14:00.002+02:00

Продукти:
500 гр. почистено шкембе/готово, сварено/,
1 л. прясно мляко,
50 гр. масло,
1/2 с.л. червен пипер,
1 с.л. брашно,
чесън, сол, черен пипер.
Приготвяне:
Почистеното и нарязано шкембе сваряваме в тенджера под налягане за не помалко от 1 час.
След като е готово щкембето нарязваме на много дребни парченца.
В тенджера запържваме маслото и добавяме шкембето.
Разбъркваме, запържваме и добавяме червеният пипер, брашното /и 1-2 ск. чесън по желание/.
Разбъркваме и заливаме 1-2 черпака от бульона в който се е варило шкембето.
Доливаме прясното мляко, посоляваме и оставяме да се довари за 10-тина минути.
Сервираме шкембето поръсено с черен пипер и подправките към него:
Нарязан чесън в оцет и лют червен пипер на люспи.

Зелена салата с топла риба

2008-11-08T10:15:00.005+02:00

Продукти:
1 зелена салата,
1/2 връзка див лук,
30-40 гр. пармезан,
2 филета бяла риба,
1/2 лимон,
балсамов оцет,
зехтин, сол.
Приготвяне:
Рибата заливаме с лимонов сок, посоляваме и варим на пара.
Салатата нарязваме или накъсваме на едро.
Дивият лук нарязваме на дребно.
Смесваме салатата и лукът, овкусяваме и разбъркавме.
Сервираме салата поръсена с люспи пармезан, отгоре поставяме парче топла риба и няколко стръкчета лук.
За по-добър вид поръсваме и с фино настърган пармезн цялата салата.

Свинско задушено със сладки картофи и червено вино

2008-11-07T22:34:00.001+02:00

Продукти:
250гр.свински шол/телешко/,
1 сладък картоф-среден/или моркови/,
10 скилидки чесън,
10 бейби лукчета,
300-400мл.червено вино,
растителна мазнина, сол.
Приготвяне:
Месото нарязваме на едри парчета, картофът също.Скилидките чесън и лукчетата остават цели.В тенджера с двойно дъно заливаме с мазнина, подреждаме, картофът, месото, върху него разпределяме чесънът и лукчетата и заливаме с виното, което да е на нивото на месото, но не да го покрива.Поръсваме със сол и слагаме лист алуминиево фолио, който добре закрепваме по ръба на тенджерата и отгоре капакът.Довеждаме до завиране и намаляваме на трета степен/при мен от 9 степени/ да къкри около 1,5-2 ч.като от време, навреме проверяваме като разтърсваме леко тенджерата да не загори.Не ми се е случвало, но все пак.Сервираме с ориз.
Така приготвено месото се топи в устата както се казва
Опитайте!

Банички

2008-11-07T20:15:00.004+02:00

Продукти за тестото:

600гр.бяло брашно за баници/обикновено/,

250 мл. хладка вода,

1 яйце,

1/ с.л. сол.

1 ,5 с.л. оцет,

3 с.л. олио.
Продукти за плънката:

300-400гр. сирене за плънка на корите,

3-4 яйца,

1/2 кофичка кисело мляко,

125 гр. масло,

царевично брашно за разточване на корите.
Приготвяне:

В голяма купа пресяваме брашното.

Правим по средата кладенче и слагаме всички продукти и част от водата.

Започваме да събираме брашното с течната част от средата на вън.

Добавяме малко, по малко и останалата вода и замесваме средно твърдо тесто/малко по-трърдо от хлебното/.

Месим тестото около 10-12 мин., докато стане гладко и меко.
Разделяме тестото на 6-7 топки.

Топките намазваме отгоре с олио, покриваме с кърпа.

Оставяме топките да престоя 1 час да се отпуснат.

През това време приготвяме плънката:

Сиренето натрошаваме в купа.

Яйцата смесваме с млякото и разбъркваме.

Маслото нарязваме на малки бучки.

Отпусналите се кори започваме да разточваме една по една.
Поръсваме с брашно по време на точене, което предпазва кората от залепване и лесно разточване.
Всяка кора поръсваме със сирене.
Отгоре с ръка напръскваме добре с яйчено-млечната смес.
Накрая поръсваме с малки бучици масло и навиваме на руло с помоща на кърпа.
Навитата кора завиваме на малки банички/рулца. с лагаме в тава.
По този начен точим, поръсваме и навиваме всички кори и навиваме на еденични банички, а не на цяла вита баница.
Накрая ако е останало/ако не е приготвяме с 1 яйце и малко мляко/ от яйчената смес заливаме върху баничките по 2-3 с.л. от сместа, но така, че да не се излива от страни, а да попадне само в гънките на баничката.
Печем във умерена фурна/190*с/ до готовност или порозовяване от горната и долната старана.
Изваждаме, напръскваме с малко водичка и завиваме с кърпа за 10 мин.
Сервираме.

Сладкиш с тиква и лимонова глазура

2008-11-07T15:45:00.003+02:00

Продукти:
1 ч.ч. = 250 мл.
1 ч. фанта портокал/или др. газирана напитка/,
1- 1/2 ч. брашно,
1 ч. захар,
1 бакпулвер,
1 /2 ч. настъргана тиква,
щипка сол
1/2 ч. олио.
За глазурата:
1/2 ч. пудра захар,
3-4 с.л. лимонов сок/вода/.
Приготвяне:
Захарта смесваме с газираната напитка и бъркаме 2-3 мин.
Добавяме олиото, и разбъркваме.
Брашното пресяваме с бакпулвера и солта и започваме да добавяме към течната смес.
Бъркаме до хомогенност и добавяме 1 капсула ванилия или канела на вкус.
Накрая добавяме настърганата тиква и разбъркваме отново.
Изсипваме сместа във форма и печем във фурна за 170*С за около 1 час.
Изваждаме от фурната и оставяме да поизстине във формата.
Обръщаме кекса и заливаме с глазурата приговена от захарта и лимоновият сок.

Италиански пълнен хляб

2008-11-06T16:55:00.006+02:00

Продукти:
500 гр. брашно,
250 мл.прясно мляко/аз използвах оризово подсладено/,
7 гр. суха мая/1 пакетче на Йоткер/,
4 с.л. зехтин,
1 с.л. сол,
1 ч.л. захар,
2 с.л. сушен босилек.
Продукти за пълнежа:
1 гл. лук,
1 червена,
1 зелена чушка,
100гр. обезкостени черни маслини,
6-7 резенчета сушени домати ,
свеж босилек,
риган,
сол, зехтин.
Аз сложих и малко пресни гъбки.
Приготвяне:
В голяма купа пресяваме около 400 гр.брашно със солта/другото оставяме за домесване на тестото/.
Млякото затопляме леко и в него добявяме зехтинът, маята и захарта.
Разбъркваме и оставяме за 5-8 мин. на топло.
Смесваме с брашното и замесваме меко тесто.Месим около 5 мин., докато стане гладко.
Добавяме брашно ако лепне по ръцете.
След като сме го омесили слагаме в купа и завиваме с влажна кърпа.Оставяме го за 10-тина мин. да втаса.
След това разточваме на елипсовидна кора .
Кората разрязваме от двете страни на равен брой ленти, като в средата оставяме ненарязано.
Там ще бъде плънката.
Слагаме плънката в средата и започваме да покриваме с лентите.
Сплитаме до края и преместваме хляба в тава обилно поръсена с брашно.
Оставяме да втаса на топло около 45мин.-1 ч.
Печем в предварително загрята фурна/вентилатор/ в началотона 160*С след което през 10-тина мин. увеличавам градусите с по 10*, докато стигна до 190*С.
Пече се около 30-40 мин.
Изваждаме от фурната и заливаме със струйка зехтин.
Оставяме на метална решетка за 10 мин и сервираме.
Приготвяне на плънката:
В тиган с 2 с.л. зехтин сотираме всички едро нарязани зеленчуци.
Поръсваме обилно с брашно, за да поеме мазнината и оставяме да поизстине.
Прибавяме по средата на хляба.

Сушени домати

2008-11-06T16:53:00.001+02:00

Продукти:
1 кг. домати "Романеско"/продълговат/,
50 мл. зехтин,
3-4 скилидки чесън,
2 стръка пресен риган,
2 стръка пресен босилек,
черен пипер, сол.
Приготвяне:
Доматите измиваме и нарязваме на две по дължина.
Всички други продукти смесваме и нарязваме фино в блендер.
Подреждаме доматите в тава върху пекарска хартия и намазваме с четка всички домати с ароматната смес.
Слагаме във фурна и печем на вентилатор/120*С/ около два часа.
Ако искате те да бъдат съвсем изсушени трябва да печете 5-6 часа.
Колкото по-дълго, толкова по-наситен е ароматът.
Моите са за по-бърза консумация!
Вече готови, прибираме в кутия с капак в хладилника заляти обилно със зехтин.

Ароматни цитрусови скариди

2008-11-06T16:50:00.001+02:00

Продукти:
500гр. скариди,
2 с.л.сок от лимон,
2-3 с.л.сок от лайм,
5-6 с.л. сок от портокал,
по 1 с.л. кора от портокал, лайм и лимон,
3-4 скилидки чесън,
30 мл. зехтин,
5-6 стръка мащерка,
сол.
За гланциране на скаридите на грил:
20 мл. зехтин,
2 скилидки чесън,
2 с.л.лимонов сок,
2 стръка риган,
2 листенца босилек,
сол.
Приготвяне:
Белим скаридите до опашките.
Смесваме в купа цитрусовите сокчета, кора, нарязан на дребно чесън, зехтинчето, сол и мащерката.
Разбъркваме много добре и добавяме скаридите.Разбъркваме добре и оставяме за около 1-2 ч.
Аз една част нанизах на шишчета и изпекох на грил-тиган.След изваждането намазах с четка със босилековата смес.
В тиган със сгорещен зехтин пържим маринованите скаридки около 7-8 мин.
Накрая добавяме марината ако е останала от купата и бъркаме още 1-2 мин-
Сервираме!
Босилековата смес приготвяме от всички продукти смесени и нарязани фино в блендер.
Сервираме с резени цитрусови плодове.

Кокосов крем с горски плодове

2008-11-06T16:48:00.001+02:00

Продукти:
400 мл.кокосова сметана,
100-150 гр.пресен плод/пъпеш, банан, ананас и др./,
80 гр.пудра захар,
1 капсула ванилия,
1 и 1/2 пакетче желатин,
5-6 с.л.вода,
пресни плодове за гарниране,
сладко от боровинки/или др./за дъното на формичката,
мента.
Приготвяне:
Сметаната изливаме в тенджера и затопляме заедно със захарта и ванилията.
Плодовете, които ще използвате пюрирате в блендер.
Желатина смесваме със студена вода и оставяме да набъбне.
На водна баня или в микровълнова затопляме до пълното му разтваряне.Без да завира!
Смесваме сметаната, пюрираният плод и желатина.
Разбъркваме добре.
Във формичките на дъното слагаме по 1 с.л. сладко от боровинки и на тънка струйка наливаме кокосовата смес.
Прибираме в хладилник, докато се охлади и желира.
Сервираме гарниран с пресни горски плодове и стръкче мента.
Много ароматно и апетитно кремче

*Кремчето е подходящо за деца с АБКМ/алергия към белтъка на кравето мляко/ с други плодове по избор!

Свинско роле

2008-11-06T16:46:00.001+02:00

Продукти:
300-400гр.свинско филе,
1-2 връзка магданоз,
1 яйце,
3-4 с.л.галета,
1 с.л. песто със сушени домати
изрезки от филето при оформянето на ролето,
сол, ч.пипер, кимион, или др. подправки на вкус.
Приготвяне:
Измиваме и подсушаваме свинското филе.Почистваме от жилките и с остър нож нарязваме така като, че развиваме руло, за да се образува лист от месото.Този лист начукваме внимателно, оформяме правоъгълник и изрязваме от страни месцата, които пречат да се образува правилна форма.Поръсваме със сол и пипер.Намазваме листа със пестото и оставяме на страни.Изрезките накълцваме на много дребно/може да използвате смляно месо, ако не ви останат такива изрезки/, добавяме към тях подправките, галетата и яйцето.Разстиламе сместа върху месото и навиваме на руло.При мен месото стигна за две рула.Навиваме, и след като се получи руло режем месото.С останалата част също навиваме и връзваме с конец.Запържваме в тиган с мазнина от всички страни до златисто и слагаме за половин час в предварително загрята фурна на 220*С-комбинирана фурна.
След като извадим, изчакваме да поизстине и режем по диагонал.Сервираме с топла гарнитура и заливаме с винен сос с гъби.

Хляб със сушени домати и червена чушка

2008-11-06T16:33:00.003+02:00

Продукти за две хлебчета
500 гр. брашно,
230-250 мл.хладка вода,
50 мл.зехтин,
7гр.инстантна мая/суха/,
1 ч.л.захар,
1 с.л.сол,
1 червена чушка,
1 следна глава лук,
5-6 резенчета сушени домати,
1 стрък свеж розмарин.
Приготвяне:
Лукът и чушката нарязваме на едро.Запържваме ги в малко мазнина заедно с голям стрък ненарязан розмарин, докато поомекнат.Посоляваме и поръсваме с пипер/по желание/Оставяме на страни да изстива.
Брашното пресяваме в голяма купа и добавяме солта, захарта и сушените домати нарязани на малки парченца.В чашка с водата наливаме и зехтина и в тях разтваряме маята.Разбъркваме добре и смесваме с брашното.Замесваме меко и еластично тесто.Месим 7-8 мин. и го разтегляме с ръце като за пица.В средата изсипваме чушката и лукът/махаме розмарина/ и замесваме и тях към тестото.След като тестото ги поеме добре с лагаме в купа, покриваме с влажна кърпа и оставяме да втаса за около 1 ч.Вече втасало премесваме няколко пъти с брашно и разделяме на две топки.Топките разтегляме и с точилка разточваме на кора дебела около 1,5-2 см.С ножица правим по три-четири еднакви разреза и ги разтегляме с ръка.Покриваме с влажна кърпа приготвените питки-хлебчета и оставяме за още 25 мин.Печем в предварително загрята на 190*С на вентилатор до порозовяване.Изваждаме и заливаме с тънка струйка зехтин още докато е гореща.Завиваме в кърпа за 5-10 мин.
източник:/ifood/

Филе от треска с бадемова заливка

2008-11-06T16:32:00.003+02:00

Продукти:
400гр. филе от бяла риба/треска, хек, акула и др./,
150 мл.прясно мляко,
смес от брашно и кокосови стърготини за паниране,
масло/зехтин за пържене.
За заливката:,
1 с.л.масло/3-4 зехтин,
100гр. сурови белени бадеми,
1-2 лимона,
1/2 връзка магданозq
1 скилидка пресован чесън,
сол.
Приготвяне:
Рибата почистваме и подсушаваме.Потапяме в прясното мляко което е подсолено и овалваме филетата в кокосово-брашнената смес.Пържим в сгорещено масло/ако искате по-златиста коричка/или зехтин/аз пържих в зехтин/ и пържим до златисто.Изваждаме и поливаме обилно с лимонов сок и бадемовата заливка, която приготвяме по следният начин:
В тиган със сгорещено масло добавяме нарязаните бадеми и пържим, докато придобият леко кафяв цвят.Добавяме много дребно нарязаният магданоз,чесънът още малко лимонов сок, посоляваме и заливаме отново рибата.
Сервирам с картофи във всякаква разновидност

Тарта с пресни плодове

2008-11-06T16:28:00.003+02:00

Продукти:

за тестото:
150 гр. захар,
1 яйце,
200гр.масло/маргарин/,
300-330 гр. брашно,
1 капсула ванилия,
кората на 1 лимон,
щипка сол.

За крема:
4 големи жълтъка,
400мл. прясно мляко,
100-150 гр.захар,
5 с.л.натурално нишисте,
1 капсулка ванилия,
1 с.л. меко масло,
щипка сол.

пресни плодове за гарниране/къпини, малини, ягоди, боровинки, грозде и др. такива/
за гланциране:
кайсиево сладко, вода.
Приготвяне:
В купа смесваме захарта и маслото и с дървена лъжица лъжица пъркаме, докато се смесят.В друга купичка смесваме яйцето, лимоновата кора и ванилията и разбъркваме добре.Смесваме двете смеси и бъркаме до пълното им смесване.Започваме да добавяме брашното и бъркаме до поемането му.Така замесваме меко тесто.Слагаме го в плик и оставяме във фризера, докато се стегне.
Тестото разделяме на две топки или на 4-5 по-малки, ако формите са ви такива.Разточваме на кора и прехвърляме във формата за тарта.Тестото е меко и трудно се работи с него./аз го разточих върху пекарска хартия, прехвърлих и така си улесних нещата/.Набождаме с вилица по цялата повърхност и отново пъхаме във фризера да се стегне.Изваждаме и печем във предварително загрята на 190-200*С за 10-15 мин до порозовяване.Изваждаме и оставяме за 10-тина мин. и изважаме от формата.Оставяме да изстине напълно.
Приготвяне на крема:
В тенджера с дебело дъно слагаме млякото и ванилията и довеждаме до кипване.В купа смесваме жълтъците, захарта и солта и разбиваме до побеляване.Добавяме нишистето и отново разбъркваме добре.С черпак наливаме на тънка струйка от горещото мляко към яйчената смес с едната ръка, а с другата непрекъсната бъркаме с вилица.И така черпак по черпак, докато преместим млякото при жълтъците.Връщаме в тенджерата и на среден огън бъркаме, докато започнат да се образуват мехурчета и се сгъсти.Добавяме маслото и бъркаме, докато се разтопи.Прехвърляме крема в купа с плътен капак или захлупваме плътно да не образува кожа.
Оформяне на тартата:
Във формата изливаме крема и изравняваме с помоща на шпатула.Отгоре подреждаме небрежно плодовете и с четка намазваме внимателно всички плодове със кайсиевото сладко.Него разтваряме с малко вода и слагаме да заври.Чакаме да се охлади малко и намазваме плодовете.Така намазана има много приятна лъскавина и плодовете се запазват по-дълго свежи.
Тартата прибираме в хладилника за 3-4 ч. ида стегне крема и да се охлади и сервираме.
Изключително съчетание на вкусен крем и свежи ароматни плодове

*Количеството на тестото е за две тарти с диаметър на формата 24 см.
**Кремът е достатъчен за една тарта с диаметър 24 см.
***Другата част от тестото може да замразите за около месец.Използвайте в този срок!
****Не използвайте воднисти плодове от сорта на диня, пъпеш и такива, ще разводнят крема!
източник: /Kimberley S/

Пиле "Салтимбока"

2008-11-06T16:21:00.003+02:00

Продукти:
2 пилешки филета/400гр./,
100гр.прошуто, хамон, бекон /по избор/ на тънки листчета,
100гр. меко сирене/бри, камембер, горгонзола/,
6 големи листа салвия/аз използвах босилек/,
сол, черен пипер.
За сосчето:
4-5 с.л.бяло вино,
2 скилидки чесън,
1 с.л.масло,
1-2 с.л.лимонов сок,
черен пипер на вкус.
Приготвяне:
Всяко пилешко филе нарязваме на три парчета.Можем съвсем леко да начукаме да поизтъним/не е задължително/.Посоляваме, поръсваме черен пипер и върху всяко всяко парче пиле поставяме по голям лист салвия/босилек/отгоре парче сирене с големината на парчето пиле и върху него покриваме с лист от /прошуто, хамон, бекон/.Пържим в сгорещен тиган с мазнина първо от страната на бекона/аз имах и използвах такъв/ на среден котлон около 8-10 мин.След което обръщаме и пържим и от другата.Не се притеснявайте, че сиренето ще се разтече, това в последствие ще направи сосчето по-апетитно.Изваждаме когато от двете страни придобие златист цвят и държим на топло.
В мазнината в която сме пържили месото добавяме нарязаният чесън, виното и разбъркваме.Добавяме маслото и бъркаме, докато се запържи.Ако не е достатъчно сгъстено добавете бучка от сиренето и бъркайте, докато се разтопи.Сваляме от огъня и изтискваме в сосът лимонов сок.Разбъркваме и заливаме пилешките филенца.
източник&/Tony M/

Пълнена ципура на грил

2008-11-06T16:19:00.001+02:00

Продукти:
2 ципури,
1 лимон,
50 мл.зехтин,
2 скилидки пресован чесън,
копър,
сол,
100гр.ароматни маслини/каламата/,
1 стрък праз, /бялата част/,
кората на един лимон.

1 лимон, магданоз за аранжиране.
алуминиево фолио за завиване.

Приготвяне:
Сокът от един лимон смесваме със зехтина, чесънът, сол, копър и разбиваме много добре до побеляване в съд с капак.
Заливаме рибата и оставяме известно време да се маринова/минимум час/.
Маслините нарязваме на парчета и смесваме с много дребно нарязан праз-лук.
Добавяме настърганата лимонова кора и зехтин и разбъркваме добре./сол не е необходимо маслините са солени!/
Вземаме голям лист фолио и слагаме рибата.
Пълним я с маслинената смес, настъргваме още малко кора отгоре и заливаме с останалата лимонова марина.
Завиваме фолиото във формата на плик така, че при обръщане да не изтече нищо.
Печем на скара или грил-тиган по около 10-12 мин. от всяка страна.
Сервираме с лимони и магданоз и гарнитура по ваш избор!

Шоколадов ганаш кейк

2008-11-06T16:09:00.009+02:00

Продукти:
225 гр. брашно,
225 гр. захар,
100гр. какао,
3 яйца,
1с.л.бакпулвер,
1 ч.л сода бикарбонат,
1 ч.л. сол,
1 капсула ванилия,
10 с.л. олио,
300мл. мляко,
300мл. силно кафе.
Продукти за ганаша:
300гр. натурален шоколад,
180 мл. пълномаслена сметана,
130 гр. масло.
За белият ганаш:
50 мл. плномаслена сметана,
100гр. бял шоколад,
30 гр. масло,
1 капсулка ванилия.
Малини за гарниране.
Приготвяне:
В купа пресяваме заедно брашното, какаото, содата, бакпулверът, солта, добавяме захарта и разбъркваме да се смесят.
В друга купа смесваме яйцата, олиото, ванилията и разбъркваме добре, докато се смесят.
Добавяме млякото и охладеното кафе.
Смесваме течната и сухата смес и бъркаме до поемане на брашното и придобиване на гладка смес.
Разделяме сместа на две части, изливаме в тавички/с дм. 24см./ с незалепващо покритие или с пекарска хартия на дъното.
Печем в предварително загрята фурна на 180*С 30-40 мин.
Опитваме с дървена клечка за готовност,трябва да е суха!
Изваждаме и обръщаме върху метална решетка.
По този начин процедираме и с вторият блат.
Приготвяне на ганаша:
В тенджера с дебело дъно наливаме сметаната и я довеждаме до кипене.
Добавяме шоколадът нарязан на много дребно и бъркаме на среден огън до сгъстяване.
Накрая добавяме и маслото и бъркаме още малко.
Покриваме съдът с капак и оставяме да се поохлади.
Оформяне на тортата:
Върху форма за торта слагаме единият блат и обилно намазваме с ганаш.
Върху него слагаме вторият блат и заливаме и намазваме от всякъде тортата с шоколадовият крем.
Заливаме отгоре с тънка струйка бял ганаш /приготвен по горе описаният начин за тъмен ганаш, но с бял шоколад/и гарнираме с пресни малини.
Сервираме в чиния залята с бял ганаш и отгоре парче торта!
Приятен апетит!

Черен дроб и лук с лютеница

2008-11-06T13:29:00.005+02:00

Продукти:
500гр. черен дроб,
1 лимон,
брашно за поръсване.
За лукът:
3 глави лук,
1 с.л. балсамов оцет,
2-3 с.л. домашна лютеница,
магданоз, сол, пипер.
растителна мазнина за пържене.
Приготвяне:
Черният дроб измиваме, обезципяваме и нарязваме на хапки.
Поръсваме обилно с брашно, настъргваме лимоновата кора, черният пипер и разбъркваме много добре.
Пържим в сгорещена мазнина по 5 мин. от всяка страна.
След като се зачерви от всички страни заливаме с лимонов сок, и сваляме от котлона.
В същата мазнина запържваме лука нарязан на полумесеци.
Пържим до поомекване и добавяме балсамовият оцет.
Пържим 1-2 мин. и добавяме лютеницата.
Разбъркваме и добавяме нарязан магданоз.
По желание връщаме изпърженият дроб в лука и разбъркваме или сервираме дроб с гарнитура лук!

Салата с круши и синьо сирене

2008-11-06T13:24:00.003+02:00

Продукти:
1 зелена салата,
50 гр. синьо сирене,
1 сочна зряла круша,
1 -2 с.л. орехови ядки,
3-4 с.л. балсамов оцет,
3-4 с.л. зехтин,
сол.
Приготвяне:
Салатата накъсваме на едро.
Крушата нарязваме на кубчета,
Синьо сирене нарязваме на кубчета или тънки лентички.
Смесваме всички продукти, овкусяваме със подправките, поръсваме с орехите и сервираме.

Кюстендилски зелник

2008-11-05T18:15:00.020+02:00

Продукти:

За тестото:

600гр.бяло брашно за баници,

250 мл. хладка вода,

1 яйце,

1/ с.л. сол.

1 ,5 с.л. оцет,

3 с.л. олио.

За плънката:

2 стиски зелении/лапад, коприва, спанак, киселец, листа от цвекло и др./,

2 стръка праз,

1 чушка/сушена/,

1 домат/по възможност зелен/,

100 гр. сирене,

50 гр. извара,

1 яйце,

3-4 с.л. олио,

сол.

Други продукти:

300-400гр. сирене за плънка на корите,

3-4 яйца,

1/2 кофичка кисело мляко,

125 гр. масло,

царевично брашно за разточване на корите.

Приготвяне:

В голяма купа пресяваме брашното.

Правим по средата кладенче и слагаме всички продукти и част от водата.

Започваме да събираме брашното с течната част от средата на вън.

Добавяме малко, по малко и останалата вода и замесваме средно твърдо тесто/малко по-трърдо от хлебното/.

Месим тестото около 10-12 мин., докато стане гладко и меко.

Разделяме тестото на 1 голяма топка, 2 малки и останалото на колкото топки останат/при мен 4 топки.Всички тези са съобразени с големината на формата при мен 28см/диаметър.

Топките намазваме отгоре с олио, покриваме с кърпа.

Оставяме топките да престоя 1 час да се отпуснат.

През това време приготвяме плънката.

Бланшираме зелениите в подсолена вода и нарязваме на дребно.

Нарязваме праз-лукът, чушката, домата и смесваме с натрошеното сирене, извара, яйце, сол, хлябни трохи и мазнината.Разбъркваме.

Приготвяне на плънката за останалите кори:

Сиренето натрошаваме в купа.

Яйцата смесваме с млякото и разбъркваме.

Маслото нарязваме на малки бучки.

Отпусналите се кори започваме да разточваме.

Първо точим най-голямата кора, която трябва да е още един път по-голяма от диаметъра на тавата.Тя ще служи за завиване на целият зелник.

Разточваме много тънки и прозрачни кори като си поръсваме царевично брашно за, да не залепват.

След това разточваме двете малки кори, които трябва да са също много тънки и да са с големината на тавата.Дугите кори са също тънки и без значени от големината.

Всяка кора се разточва спрямо реда и в оформянето на зелника!

Оформяне на зелника:

В намаслена тава слагаме разточената най-голяма кора, като остатъка, остава извън тавата.

Следва първата малка кора на дъното на тавата, върху голямата.

Върху нея по средата на тавата слагаме зелената плънка.

Плънката покриваме с другата малка кора, като плътно покриваме плънката.

С долната малка кора правим кръг и “загръщаме”плънката така, че да не изтече нещо от нея.

С останалите кори, които сме приготвили с плънка от сиренето, яйцата, млякото и маслото навиваме и слагаме около зелената плънка до изпълване на тавата.Поръсваме с малко сирене и масло.

След това започваме да завиваме с най-долната и голямата кора, която оформяме като плисе около покритата плънка.

Намазваме целият зелник с масло и оставяме да почине около 10-15 мин.

Печем във фурна загрята в началото на 150*С, след което постепенно увеличаваме температурата, докато достигне до 200*С

Сервираме нарязан на триъгълни парчета.

Ако се наложи може да се сложи алуминиево фолио отгоре да предпази от изгаряне.

Зелникът е малко трудоемък, но си заслужава цялото време!

Има и поговорка към него:

"Оставила делник да омеси зелник"

Пиле паприка

2008-11-03T22:50:00.004+02:00

Продукти:
6 парти бутчета,
5-6 червени пиперки,
1 глава лук,
5-6 скилидки чесън,
3-4 стръка магданоз,
2 с.л. каперси,
50 мл. растителна мазнина
сол.
Приготвяне:
Пилешките бутчета измиваме и подсушаваме.
Чушките изпичаме и белим.
Чушките, лука, чесъна и магданоза нарязваме на дребно и слагаме в блендер.
Зеленчуците правим на паста.
Пастата смесваме с каперсите и посоляваме.
Бутчетата също посоляваме и слагаме в тавичка.
Хубаво нанасяме пастата върху и около бутчетата, заливаме с мазнината и завиваме с фолио.
Печем на 220* около 40 мин. след което развиваме да се запекат.
Сервираме с бял ориз!

Салата от зеле

2008-11-03T22:44:00.002+02:00

Продукти:
1/2 средно голяма зелка,
2 големи моркова,
1/2 малка кутия царевица,
4-5 скилидки чесън,
3-4 стръка копър,
оцет, олио, сол на вкус.
Приготвяне:
Зелето нарязваме на тънки ивици.
Морковите настъргваме на едро ренде.
Смесваме и със сол претриваме добре зелето да омекне/това не е необходимо ако предпочитате зелето свежо и хрупкаво!/
Добавяме царевицата, чесънът и порчето нарязано на дребно и разбъркваме.
Овкусяваме с подправките на вкус и сервираме!

Фарфале със сос сирена и каперси

2008-11-02T23:11:00.004+02:00

Продукти:
250 гр. фарфале/др. паста/,
сол.
За сосът:
2 с.л. зехтин,
2 ск. чесън,
3-4 печурки,
2 с.л. каперси,
20 гр. синьо сирене,
20 гр. кашкавал,
150 мл. течна сметана,
сол,
1 с.л. сос песто "Дженовезе"
Приготвяне:
Пастата сваряваме по указанието на пакета.
В тиган със сгорещена мазнина запържаваме гъбите и чесънът.
Добавяме натрошеното синьо сирене и бъркаме, докато се разтопи.
Добавяме каперсите и разбъркваме.
Заливаме със сметаната и бъркаме, докато се сгъсти.
Накрая добавяме настърганият кашкавал и бъркаме, докато се разтопи и той.
Изцеждаме пастата и добавяме пестото, разбъркваме добре.
Заливаме със сосът и разбъркваме.
Сервираме поръсена със свеж босилек и по желание с пармиджано.

Свински пържоли с лук и каперси

2008-11-02T23:01:00.004+02:00

Продукти:
4 свински пържоли,
2 глави лук,
2 -3 с.л. майонеза,
2 -3 с.л. каперси,
50мл. течна сметана,
50 мл. бяло вино или бира,
сол, пипер.
Приготвяне:
Пържолките измиваме и подсушаваме.
Намазваме добре с майонезата от всички страни и слагаме в намаслена тавичка.
Отгоре поръсваме с каперсите, и върху тях слагаме нарязаният на полумесеци лук.
Посоляваме, поръсваме с пипер и заливаме с по 1-2 с.л. сметана върху всяка пържола, но така, че да не изтече от страни.
Поливаме с виното/бирата/, завиваме с алуминиево фолио и печем около 1,5 ч. във фурна на 200*с
Така приготвени, пържолките стават като мозък-крехки и ароматни!

Мраморна торта

2008-11-02T22:09:00.008+02:00

Това е една тортичка, кото се получи спонтанно с подръчни материали, но с доста добър резултат!Първоначалната идея беше да направя едно кексче, но то се получи толкова сухо, че изведнъж ми заприлича на бишкоти, и то какви, шоколадови.../такива няма, но..../ Много мислех да го изхвърля и се сетих за тирамису, но нямах подходящи продукти дори за крема, но какво от това....Без "Савоярди", без "Маскарпоне" и ето това е резултата....

Продукти за блата:
280 гр.брашно,
225 гр. масло,
125 гр.натурален шоколад,
4 големи яйца,
200гр. захар,
1/2 пакетче бакпулвер,
1/4 ч.л. сол,
1 капсулка ванилия.
За крема:
500гр. неовкусена извара,
1 пакет крем без варене ванилия,
300мл. мляко /за разтварянето на крема/
200гр. пудра захар,
1 капсула ванилия,
1пакетче желатин/10гр./,
150 мл. сок от ананас,
За поръсване и оформяне:
150 мл. силно еспресо.
3 с.л. какао на прах,
50гр. настърган шоколад.
Приготвяне:
В купа пресяваме брашното заедно с бакпулверът и солта.
В друга купа разбиваме с миксер мекото масло заедно със захарта на пухкав крем.
Добавяме яйцата/на стайна температура/едно по едно като всяко бъркаме със миксера по 1 минута, докато го поеме хубаво маслената смес.
Включваме миксера на по-ниска степен и започваме да добавяме по малко брашното до поемането му.
Шоколадът разтопяваме на водна баня без нищо към него.
Разделяме сместа на две половини и към едната добавяме разстопеният шоколад.
Изливаме в намаслена тавичка/21/11см./бялата или кафявата смес и отгоре внимателно изливаме и втората.
С нож внимателно минаваме в сместта с S-образно движение до края и слагаме да се пече на 160*С в предварително загрята фурна около 45 мин.
Ако случайно тръгне да загаря нещо може да покриете с алуминиево фолио!
При проверка с дървена клечка, тя трябва да бъде суха!
Приготвяне на крема:
Изварата разбиваме заедно с пудра захарта на пухкав крем.
Кремът ванилия също приготвяме по указанието.
В съд разтваряме желатина с анансовият сок и оставяме да набъбне.
На водна баня бъркаме до разтварянето на желатина и изливаме при изварата, добавяме и ваниловият крем и разбъркваме бързо.Добавяме и една ванилиа и отново разбъркваме.
Оформяне на тортата:
Изваждаме студеният блат от формата и нарязваме по дължина на на пластове/блатове/.
В тавичка със странични стени, започваме събирането на тортата.
Вземаме едно парче и сиропираме леко/по 3-4 с.л./ със силно подслдено еспресо в което сме добавили 1с.л. разтопен шоколад.
Намазваме с крем и поставяме до стената на съда.
Продължаваме по същият начин с всички останали блатчета, като ги мажем с крем и притискаме едно до друго.
Намазваме цялата торта с останалият крем.Оформяме и заглаждаме.
Поръсваме отгоре обилно с какао на прах, а от страни облепвме с настърган шоколад.
Оставяме в хладилник поне за 3-4 ч. да стегне.
източник за кекса:/ тechnicolorкitchen/ останалото е моя импровизация!

Боб чорба със свински джолан

2008-11-01T17:51:00.005+02:00

Продукти за 6 порции:
1 ч.ч. бял боб,
1 голям морков,
4-5 чорбаджийски чушки,
1 домат,
2 глави лук,
1 глава чесън,
1 свински джолан,
растителна мазнина,
девесил, чубрица, джоджен,
червен пипер,
1 с.л. брашно, сол.
Приготвяне:
Джоланът измиваме и подсушаваме.
В дълбока тенджера запържваме от всички страни и изваждаме.
Белият боб, измиваме и слагаме в тенджера да заври, прецеждаме първата вода и преместваме бобчето в тенджера под налягане заедно с джоланчето, 1 глава лук и 1/2 с.л. сол.
Затваряме и варим около 25-30 мин.
Отваряме тенджерата след като изпуснем парата от клапанчето.
В тенджерата в която сме пържили джоланът запържваме нарязаните морков, чушки, чесън и другата глава лук.Добавяме брашното, червеният пипер, разбъркваме и изсипваме в тенджерата с боба.Разбъркваме добре, подправяме с подправките и доваряваме до готовност на зеленчуците и на ястието.
*Ако джоланът е по-голям е желателно на се посвари преди да се смесят с боба.

Адана кебап /турска кухня/

2008-10-31T20:27:00.002+02:00

Рецептата >>

Пиле по белгийски

2008-10-31T20:25:00.001+02:00

Продукти:
1 пиле,
2 големи глави лук,
500гр. картофи,
150 мл. прясно мляко,
50 гр. масло,
200гр. кашкавал,
сол, подправки на вкус.
Мляко за пюрето, колкото поеме.
Приготвяне:
Пилето почистваме и отделяме бутчетата за друго ястие.
Сваряваме пилето и обескостяваме.
Нарязваме на дребно.
Лука също нарязваме на дребно и запържваме в малко мазнина с пилешкото месо.
Сваряваме картофите и приготвяме пюре по обичайнит начин за приготвяне на пюре/с масло и мляко или вода/.
Н а дъното на тавичка слагаме пилешкото месо с лука, върху него разстиламе пюрето и накрая настъргваме кашаквал.
Наливаме млякото от страни по стените на тавата така, че да отиде и в пилешкото, а не само по пюрето.
Запичаме във фурна за 20-30 мин или, докато кашкавалът придобие златиста коричка.
Печем на 220*С в предварително загрята фурна.

Кюстендилска каварма

2008-10-31T20:22:00.001+02:00

Представям ви едно типично зимно ястие от кюстендилсият край....

Продукти:
500 гр. свинско месо,
5-6 стръка праз/зависи от големината/,
5-6 сушени червени чорбаджийски чушки/или сушени червени пиперки/,
3-4 домата от туршия/може пресни зелени/,
100мл. растителна мазнина,
сол.
Приготвяне:
Месото измиваме подсушаваме и нарязваме на хапки.
Запържваме в мазнината до полу-готовност и порозовяване на месото, изваждаме в съд и запазваме топло.
В същата мазнина, запържваме праз-лукът нарязан на едро.
Добавяме сушените пиперки/ако са много пресушени накисваме преди това в гореща вода/ нарязани на колеца.
Разбъркавеми и добавяме зелените домати нарязани на едри парченца.
Пържим, докато се изпари течността от праз-лука и остане само на мазнина.
Добавяме месото към тази смес и оставяме още 4-5 мин да се пържат.
Изваждаме и сервираме задължително с червено винце!

Ароматен заек по нормандски

2008-10-31T20:20:00.003+02:00

Продукти:
1 заек,
500 гр. картофи,
3 големи домата,
50 мл. ябълков фреш,
1 голяма глава лук,
1 глава/малка/чесън,
1 кубче зеленчуков бульон,
1 с.л. нишисте/+вода за разтваряне/,
1 с.л. заквасена сметана/опция/
мащерка,
розмарин,
градински чай/салвия/,
сол, пипер, растителна мазнина.
Приготвяне:
Месото нарязваме на 8 порционни парчета.
Втенджера със сгорещена мазнина запържваме парчетата месо на два пъти по четири до порозовяване.
След изпържването на първите четири в мазнината добавяме дребно нарязаният лук и към него добавяме и останалите четири.
Добавяме чесънът, нарязаните на дребно домати разпределяме върху месото и подправките както са си на стръкчета добре разпределяме между парчетата месо.Заливаме с ябълковият сок и добавяме бульона разтворен в 1 ч.ч. гореща вода.
Посоляваме, поръсваме с пипер и захлупваме с капак.
Довеждаме до кипене и намаляваме на ниска степен.
Варим 1 ч.
През това време белим картофите и нарязваме на едри парчета.
След като изтече времето за готвене на месото /трябва да е готово/изваждаме месото в чиния и държим на топло.
Изваждаме и стръкчетата подправки.
Към сосчето добавяме картофите, захлупваме и варим половин час.
Ако е необходимо може да долеем малко вода/гореща/.
След като времето за готвене на картофите изваждаме и тях в купа, а сосчето сгъстяваме с нишистето разтворено предварително с малко вода.
По желание към сосчето може да добавите 1 с.л. с връх заквасена сметана и да бъркате до разтварянето и.
Сервираме парче месо с картофи и заливаме със сос.
източник:/blog-lessenssansdessusdessous/

Топчета със сирена и круши

2008-10-31T20:04:00.004+02:00

Продукти:
50 гр. синьо сирене,
30 гр. сирене "Бри"
30гр. сирене "Камембер"
1 зряла круша,
3-4 солени бисквити/кракери/,
1 с.л. заквасена сметана/опция/,
1 ч.ч.печени орехи за овалване.
Приготвяне:
Сирената натрошаваме на едро.
Крушата нарязваме на дребни кубчета и оставяме в гевгир или цедка да се отцедиот течността за около 1 ч.
Бисквитите смиламе в блендер.
Смесваме всички продукти и ако се налага за спойка добавяме сметаната.
Оформяме малки топчета и овалваме в едро смлените печени орехи.
Сервираме с кракери, върху тях 1 ч.л. сладко от боровинки и върху него топче.
източник:/Pep-4o-гответе с мен/